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HISTORIA
Carácter distintivo. Cocinado al fuego.
Pork Belly comenzó en 2016 con la visión compartida de Erick y Carmen: comida honesta con un carácter propio. Lo que comenzó como un espacio íntimo ha crecido hasta convertirse en un destino vibrante para el almuerzo, la cena y cócteles en la terraza. A través de todo, el humo, la llama abierta y la cocción lenta siguen siendo nuestro núcleo, aportando un punto de vista inconfundible a la comida reconfortante contemporánea en San Miguel de Allende.
CHEF ERICK
Experiencia europea. Raíces mexicanas. Un dominio inconfundible del humo.
Los años del Chef Erick en cocinas de toda Europa definen una perspectiva culinaria basada en su herencia mexicana. En Pork Belly, esa experiencia encuentra su máxima expresión a través del humo, el fuego y la cocción lenta. La carne, el pescado y las verduras revelan cada uno una faceta diferente de su oficio, otorgando al menú una firma personal y segura.
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LAS PERSONAS DETRÁS DE PORK BELLY
Talentos distintos. Un estándar compartido.
Desde la cocina hasta la terraza, nuestro equipo aporta habilidad, carácter y cuidado a cada servicio. Cada persona desempeña un papel en la experiencia de Pork Belly: cocinar con convicción, una cálida bienvenida y un servicio atento que se siente natural.